食客行 我的江湖美食生涯

作者: 朱千华 姚逸飞
出版社: 中国画报出版社
出版日期: 2014-03
ISBN: 9787514608960
装帧: 平装    开本: 32开    页数: 264
国家地区: 中国大陆
定价: ¥35.00
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描述

在山野乡间的袅袅炊烟里,品尝真正的人间烟火。
带上厌倦的味蕾和疲惫的心,来一次途经地理、历史、人情味儿的清新美食之旅!
吃,是一件如此深情的事儿。

《三联生活周刊》:

我们对美味有一种天然的眷恋,
这眷恋关乎逐渐陈旧的时光、记忆、乡土,
以及一生寻觅的家园气息。
我们把这眷恋写成书,
读一遍流口水,再读一遍流眼泪。

著名作家 《人民文学》杂志编辑 杨海蒂:

富贵浮云,荣华风过,赏春花秋月,且与诸君饮美酒;
楼外青山,斜阳酒暖,听高山流水,更窥美食传奇书。

内容简介

这是一本充满人文气息的关于美食、旅行和生活的札记。作者是个地地道道的行者,足迹遍布天南海北山野乡间。行万里路,自然享南北风味,记地域风貌,于是就有了这本活色生香的饮食文字。其中谈到的另类佳肴很多来自古人的野史笔记,或是出自民间乡野的奇异风俗,绝大多数都是听说过,没见过,更有些吃法甚至闻所未闻。

猎奇与领略美味之余,都市人对于乡土、对于家园气息的眷恋之情弥漫其间。而这,才是真正的美食情怀,才是漂泊在尘世烟火里的人们挥之不去的那份惦念。

作者简介

朱千华,著名作家,中国作家协会会员,朱自清文学奖获得者。生于江苏如皋搬经镇,2006年开始行走在南方腹地,作岭南田野考察。现旅居广西南宁,从事岭南文化研究。
著有《像麦子那样金黄》《中国美女地理》等。

目录
自序:吃,是一件深情的事儿
卷一:岭南珍馐录
啫啫鸡
稻草骨
玉冰烧
巴马香猪
横县鱼生
老友粉
恭城油茶
捣珍
饭包荷叶比花香
禾花雀
坠火粥、及第粥
食鼠见闻录
穿山甲
牡蛎
凉秋啖蛇
竹板鱼
乳鼠酒
全州禾花鱼
桂林三花酒
果子狸
壮乡猴酒
靖西酸肉
尤物沙蚕
食猴
鸡为什么会飞
食蛙杂记
以虫入馔
八渡笋
吃鳄鱼
钩藤酒
鼻饮
古代食蛙三法
罗汉果
牛碧
青羹、不乃羹、摆羹
龟苓膏
炙象鼻

卷二:巴蜀美食志
辣椒小史
响铃菜
东坡菜录
母子会
蜀姜之美
跳神肉
五侯鲭
知己与知味
葵菜
女厨
五柳鱼
赖汤圆
夫妻肺片

卷三:齐鲁滋味谈
孔府宴
神仙鸭子
诗礼银杏
红烤与白烤
炙车螯
石烹
羊大为美
甏肉
八仙菜
炊饼
千转百回
蒲松龄的《饮食章》

卷四:江浙玉馔谱
盱眙龙虾
翡翠烧卖
西瓜灯
花馔
西湖醋鱼
大闸蟹
也说河豚
莼鲈之思
扬州老鹅
黄桥烧饼
镇江肴肉
高邮鸭蛋
富春面点
刀鱼
桂花鸭
香椿
茶馓
脆饼
焦屑
青艾
苏州水八仙
青团子
袁枚与《随园食单》
水色扬州

后记:饮食就是回故乡