吃了几颗星:欧洲米其林餐厅之旅

作者: 陈家康 肖莹莹
出版社: 北京出版社
出版日期: 2013-11
ISBN: 9787200099881
装帧: 精装    开本: 16开    页数: 371
国家地区: 中国大陆
定价: ¥98.00
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描述

法国旅游发展署、瑞士国家旅游局、西班牙国家旅游局联合推荐
阅读本书请严控食欲,此书不能吃!

《到瑞士》作者灯不鲁姑:

文字平实而乖巧,图片干净、周到,设计有格调,此书像一道精致顺滑的餐后甜品,恰到好处地消解了一道道珍馐美馔的厚重滋味,拉近了大众与“米其林”餐厅的距离。

内容简介

《吃了几颗星:欧洲米其林餐厅之旅 》中提到的“米其林餐厅”,要从米其林轮胎公司的两位创始人米其林兄弟的一次“不务正业”开始。1900年,米其林兄弟出版了一本叫做《米其林指南》的 小册子,在此后的一个多世纪里,这本当初只有巴掌大的小册子对全球餐饮业产生了深远的影响。“米其林三星餐厅”称号,成为全球众多顶级餐厅和大厨们的梦寐 以求的最高荣耀。而“吃了几颗星”则成为了世界各地老饕们的猎获目标。

而今,越来越多的的中国人开始了解并认同米其林餐厅评级标准,也有越来越多的朋友,在旅行之前,将品尝米其林餐厅列入行程安排。本书的作者陈家康先生和肖莹莹小姐,在任职美食旅游记者的多年里,多次往返欧洲。他们吃过的米其林星级餐厅,按星星数目统计,已超过百颗。

在《吃了几颗星:欧洲米其林餐厅之旅 》中,他们精心挑选出来自欧洲的18家顶级米其林餐厅,与读者分享他们品尝的美食美酒、与主厨交谈、探秘厨房、体验米其林餐厅背后蕴含深远的欧洲历史人文、风土物产。我等芸芸众生,如果做不成米其林美食侦探,又做不了美食旅游记者,即使不能亲临米其林星级餐厅大快朵颐,也可偷得浮生半日闲,翻阅此书,意 品一下米其林星星的味道。

作者简介

陈家康 (Don Chan) 瑞士洛桑酒店管理学院MBA硕士。旅行作家、杂志出版人。曾出版的欧洲旅游系列书籍:《品味之旅奥地利》、《品味之旅法国》、《品味之旅瑞士》。其作品可见于香港《时尚》、《资本杂志》、《快周刊》、《信报》以及内地《美食与美酒》、《绅士生活》、《遨游乐》等刊物。迄今为止,品尝采访过的米其林星级餐厅超过一百颗。

肖莹莹 (Carol Xiao) 《商务旅行》特约编辑、自由撰稿人。其作品常见于《私家地理》、《商务旅行》、《时代周报》、《罗博报告》、《绅士生活》以及《葡萄酒》等刊物,迄今为止,品尝采访过的米其林星级餐厅超过数十颗。

目录
Chapter 1 遇上美味,遇上爱
 法国France Le Petit Nice-Passédat
 打开盛宴的蓝色大门
 西班牙Spain Santceloni
 亲切的二星大厨
 奥地利Austria Steirereck
 舌尖上的新派奥地利
 意大利Italy Il Baluardo
 小山城大美食

Chapter 2 美食大魔术
 奥地利Austria Taubenkobel
 洞穴里的晚餐
 法国France Le Pre Catelan
 伸手摘星的艺术
 法国France Epicure
 不断“升级”的魔术师

Chapter 3 厨房里的女人们
 法国France La Maison Pic
 男主厨,女主厨
 意大利Italy Al Sorriso
 传统,传统,还是传统
 西班牙Spain Arzak
 创造分子的摇篮
 意大利Italy Dal Pescatore
 两位母亲的家

Chapter 4 边吃边喝才是幸福
 法国France Hostellerie de Plaisance
 拳击厨师与世界遗产
 德国Germany Residenz Heinz Winkler
 七年之痒
 意大利Italy Restaurant Guido da Costigliole
 上一晚葡萄酒课

Chapter 5 以美食的名义隐居
 法国France La Bastide-de-Moustiers
 隐居在深山
 法国France Les Pres d’Eugenie
 水疗秘境中隐世名厨
 德国Germany Hotel Bareiss
 黑森林里的“铁三角”
 瑞士Switzerland L’Hotel de Ville
 三个太阳下的美食“狩猎”